روشهای فرآوری سبزیجات

محصولات گیاهی با استفاده از روش‌های مختلفی از جمله سس، کنسرو، آب‌میوه، انجماد سریع، کنسرو کردن، عصاره‌ها و پودرها پردازش می‌شوند. هدف از این روش ها حفظ مواد مغذی موجود در سبزیجات در عین افزایش ماندگاری و افزایش طعم آنها است.