محصولات آبزی بر اساس تکنیکهای فرآوری آنها بهعنوان محصولات آبزی خشک، محصولات آبزی شور، محصولات سوریمی، محصولات آبزی{0}}از حیوان پخته شده، محصولات آبزی خام خوراکی و سایر محصولات آبزی دستهبندی میشوند.
1. محصولات آبزی خشک شده به محصولاتی گفته میشود که از محصولات آبزی- تازه یا منجمد حیوانی یا جلبکهای دریایی از طریق تکنیکهای پردازش مناسب ساخته شدهاند. این محصولات شامل محصولات جلبک خشک و محصولات آبزی خشک شده-فرآوری شده حیوانی-است.
محصولات جلبک خشک به محصولات خشک ساخته شده از جلبک های دریایی با یا بدون افزودن مواد کمکی از طریق تکنیک های پردازش مناسب اطلاق می شود.
محصولات آبزی خشک پیش{0}فرآوری شده از حیوانات-به محصولات خشک شده ساخته شده از محصولات آبزی تازه یا منجمد-با یا بدون افزودن مواد کمکی از طریق فرآیند خشک کردن اشاره دارد که برای مصرف مستقیم در نظر گرفته نشده است.
2. محصولات آبزی شور به محصولاتی اطلاق می شود که از جلبک دریایی تازه، چتر دریایی، ماهی تازه (یخ زده) و غیره از طریق تکنیک های فرآوری مناسب ساخته می شوند که برای مصرف مستقیم در نظر گرفته نشده اند. اینها شامل ماهی شور، جلبک شور و سایر محصولات آبزی شور می شود.
3. محصولات سوریمی از قبل آماده شده به محصولاتی اطلاق می شود که مستقیماً خوراکی نیستند و عمدتاً از گوشت چرخ کرده ماهی تازه (یخ زده)، صدف، سخت پوستان، سرپایان، و سایر محصولات حیوانی آبزی، با افزودن مواد تکمیلی و فرآوری شده از طریق فرآیندهای مناسب ساخته می شوند.
4. محصولات آبزی پخته شده به محصولات آبزی گفته می شود که مستقیماً خوراکی هستند و عمدتاً از محصولات آبزی تازه یا منجمد، با یا بدون افزودن مواد مکمل، از طریق پختن، سرخ کردن، دود کردن، برشته کردن یا خشک کردن تهیه می شوند. اینها عمدتاً شامل محصولات آبزی پخته شده طعمدار، محصولات آماده-برای خوردن-آبهای خشک،-آماده-محصولات سوریمی و غیره میشوند.
5. فرآورده های خام حیوانی آبزی به فرآورده های آبزی ساخته شده از فرآورده های آبزی تازه یا منجمد اطلاق می شود که قبل از مصرف پاکسازی و فرآوری می شوند و می توانند مستقیماً بدون حرارت یا پختن مصرف شوند. این شامل ترشی محصولات حیوانی آبزی خام و آماده-برای-خوردن محصولات خام حیوانی آبزی است.
6. سایر محصولات آبی به محصولاتی غیر از آبزیان ذکر شده در بالا، از جمله کپسول خیار دریایی، کپسول صدف، کیتین، ژل جلبک دریایی، مایع خوراکی گنج دریایی، اسپیرولینا، پلی پپتیدها، کلپ چاشنی شده (undaria pinnatifida) و محصولات{1}}آماده{3} غیر آماده{2} اشاره دارد.