ماهی سوانکای یکی از غذاهای خاص غذاهای سیچوان است که به دلیل طعم ترش، تند، تازه و جذابش محبوبیت زیادی دارد. کیفیت سوانکای (ترشی خردل سبز) کلید یک کاسه عالی از این غذا است. این غذا با ترشی سبز خردل که به طور سنتی تخمیر شده Maoge تهیه شده است، نوید یک تجربه بی نظیر ترشی و لذت بخش را می دهد!
مواد تشکیل دهنده
- ماهی 1.5 کیلوگرم
- سس ماهی سوانکای Maoge 360 گرم
- 100 گرم روغن نباتی
- 1.25 لیتر آب
دستورالعمل
مرحله 1. آماده سازی
حدود 1.5 کیلوگرم ماهی تازه را آماده کنید، روده و تمیز کنید.
ماهی را برش داده و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
پس از تخلیه رطوبت اضافی، با بسته ادویه مرینیت کننده ماهی به خوبی مخلوط کنید و بگذارید 5 تا 8 دقیقه مارینت شود.
مرحله 2. سرخ کنید
روغن نباتی را در یک ووک گرم کنید، سپس بسته کلم ترشی را اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خوب خارج شود.
به همراه بسته سس در حدود 1.25 لیتر آب بریزید.
آب را بجوشانید، سپس به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید تا طعم ترشی خردل سبز کاملاً ایجاد شود.
مرحله 3. فیله را بپزید
حرارت را ملایم کنید، سر و استخوان ماهی را اضافه کنید و حدود 3 دقیقه بجوشانید.
سپس برش های ماهی را اضافه کنید و بپزید تا پخته شود.
مرحله 4. آماده خدمت است.
ودیو دستور غذای ماهی سوانکای: